日式煎鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  海鲈鱼去除头部内脏，去鳞片。洗净。

• 步骤 2：

  从鱼尾处下刀，切至脊椎处，将鱼分成三片，两片鱼肉，中间一片是鱼骨，鱼骨可以用来做汤，这道菜里不用。

• 步骤 3：

  从内皮处走刀将鱼刺全部剔除。仅剩鱼肉。

• 步骤 4：

  鱼肉朝上鱼皮朝下放置，撒盐，海鱼本身有些许咸味，口轻的请少放盐。

• 步骤 5：

  准备好大蒜，黄油。

• 步骤 6：

  将黄油小火融化，放入蒜片煸香，鱼皮朝下放入鱼块，注意不可大火，否则鱼块会卷曲。煎2分钟后翻面，鱼肉朝下稍煎1分钟再此翻面鱼皮朝下煎。

• 步骤 7：

  出锅摆盘。