花开富贵酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮：将酥油软化加糖打至变色（微白）。筛入粉类加水和成团。

• 步骤 2：

  油酥：酥油软化加糖打至变色，筛入低粉和成团。将以上两种分成大小相同的剂，油皮擀圆片，油酥搓圆球。用油皮包住酥油，然后擀开，卷起，如此重复2——3次，即为油酥皮.

• 步骤 3：

  做花朵：

• 步骤 4：

  将做好的油酥皮分大小均匀的面剂，大的9个、小的9个。

• 步骤 5：

  小的面皮将馅与蜜枣包成团。

• 步骤 6：

  大的面皮擀成大圆片，用刀划出如放射状。

• 步骤 7：

  包住馅，做成小花状，（如下图成烧麦）。

• 步骤 8：

  烤箱预热200度。

• 步骤 9：

  蛋黄一个打散，刷在小花上。

• 步骤 10：

  烤制25分钟小花上色即可。