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煎封非洲鲫收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 非洲鲫鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 糖 适量
煎封非洲鲫的做法步骤
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步骤 1：
新鲜非洲鲫鱼开膛洗净，两边身上各斜切2刀
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步骤 2：
盐涂抹全身，放置20分钟
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步骤 3：
开油锅爆炒姜和葱白后捞起，放鱼下锅煎至金黄
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步骤 4：
把酱油、姜葱倒入，焖3-5分钟，用糖收汁——起锅
小贴士
1、用盐涂抹鱼的全身后放置20分钟再煎，鱼肉更实嫩，此法适用煎各种鱼
2、煎鱼时要待熄火后3-5分钟才将鱼翻身煎另一面，这样鱼皮不会粘锅
3、用酱油糖收汁就叫煎封
