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蛤蜊豆腐煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：
- 青蛤150g
- 鸟贝150g
- 南豆腐200g
- 大白菜100g
- 海带结50g
- 香葱1棵
- 老姜2片
- 调料：
- 高汤500ml
- 盐1茶匙（5g）
- 白胡椒粉1/2茶匙（2g）
- 芝麻香油1茶匙（5ml）
蛤蜊豆腐煲的做法步骤
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步骤 1：
青蛤和鸟贝用冷水淘洗几次，然后放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。
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步骤 2：
大白菜洗净，将叶片撕成小块备用。海带结洗净泥沙，沥干水分备用。香葱切段。南豆腐切成2cm见方的小块。
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步骤 3：
砂锅中注入高汤，放入海带结、香葱段、老姜片，加盖用大火烧开，调成小火煮10分钟。
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步骤 4：
依次在砂锅中放入青蛤、鸟贝、南豆腐，调成中火加盖煮5分钟，放入大白菜叶再煮3分钟。
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步骤 5：
最后调入盐、白胡椒粉搅拌均匀，上桌前淋上芝麻香油即可。
这可是道叫好又叫座的看家菜，家中来了客人，没有时间准备，做一道蛤蜊豆腐煲，保证让人惊羡于你的厨艺。
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