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蛰皮金针菇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海蛰皮 300g
- 新鲜金针菇 200g
- 红尖椒 1/2只
- 胡萝卜 1/2根
- 小黄瓜 1根
- 大蒜 3粒
- 盐 2茶匙（10g）
- 鸡精 1茶匙（5g）
- 白砂糖 1汤匙（15g）
- 醋 1/2汤匙（8ml）
- 鲜贝露 1/2汤匙（8ml）
- 芝麻香油 2茶匙（10ml）
蛰皮金针菇的做法步骤
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步骤 1：
红尖椒洗净切细丝；大蒜去皮切末；胡萝卜及小黄瓜均洗净切成细丝；新鲜的金针姑切去根部，用沸水烫1-2分钟至熟。
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步骤 2：
以上材料一起放入碗中，加入盐抓洗，再用冷开水洗净，沥干水分。
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步骤 3：
海蛰皮洗净，用清水泡2小时，中间换2次水，以去除多余盐分。捞出并切成丝备用。
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步骤 4：
所有材料一起放入大碗中，调入鲜贝露、白砂糖、醋、鸡精和香油拌匀即可。
脆生生的蛰皮，软滑滑的金针菇，配上爽口的黄瓜萝卜丝，酸酸甜甜，你不觉得这真是一盘好丝吗？
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