国学大师王了一曾经用整整一篇文章来记叙这道菜，可见他对此菜的重视。红苕就是红薯，蜜汁红苕，是用经过风干的红薯上锅蒸熟，去皮、捣烂，制作而成。吃过的人都会对其留下深刻印象，普普通通的红苕经过加工，变得清新脱俗，尝上一口，又想起了小时候熟悉的味道来。
红薯的软糯混合着糖桂花的香甜静静地躺在盘子中，蜜糖的味道伴随着红薯的温热，慢慢地弥散在空气中，柔柔的、甜甜的。作为餐后的甜食，必将会成为孩子们的全部期待。热量标注：此菜热量为134千卡／人
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蜜汁红苕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红薯 1块（约500g）
- 黄油 4茶匙（20ml）
- 糖桂花 1茶匙（15ml）
- 蜂蜜 2汤匙（30g）
- 白芝麻 1茶匙（5g）
蜜汁红苕的做法步骤
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步骤 1：
红薯用流动水洗净表面泥土，再削去外皮，切成2cm大小的滚刀块。
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步骤 2：
将红薯块平摊在盘子中，放入蒸锅用大火蒸制约30分钟，使红薯块彻底蒸制熟烂。
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步骤 3：
把蒸好的红薯块仔细地用小勺碾成红薯泥待用。
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步骤 4：
中火烧热炒锅中的黄油，待黄油融化后将红薯泥放入，用小火慢慢翻炒约5分钟，再盛入盘中待用。
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步骤 5：
将蜂蜜和糖桂花放入小碗中混合均匀，调和成糖桂花蜜汁。
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步骤 6：
最后将制好的糖桂花蜜汁淋在红薯泥上，再撒入白芝麻即可。
