从哪儿听说/学会这个菜谱?
有什么特别的故事或介绍?
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
蛋挞水做法:牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后,依次加入蛋黄与低粉拌匀,过滤备用。
步骤 2:
将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形;
步骤 3:
沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h;
步骤 4:
用刀切成厚度为1/2cm的小剂子,每个约25g;
步骤 5:
剂子一截面沾干粉,此面朝上入蛋挞模;
步骤 6:
用大拇指把剂子捏成挞模形状,后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min;
步骤 7:
加蜜豆,倒入挞水,7分满;
步骤 8:
入烤箱220℃,中上层20min即可。