微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
西施豆腐收藏
浏览 100720
收藏 41
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 200g
- 猪里脊肉 100g
- 鸡胸肉 100g
- 虾仁 100g
- 金华火腿 100g
- 鲜香菇 1朵
- 口蘑 2朵
- 西芹 1段
- 胡萝卜 1/2根
- 鲜笋 100g
- 松子仁
- 水淀粉 适量
- 油 适量
- 干淀粉 2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
西施豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
猪里脊肉、鸡胸肉、鲜香菇、口蘑、西芹、胡萝卜鲜笋分别以流动水冲洗干净，沥净水分后切成0.8cm见方的小丁，嫩豆腐、金华火腿也切成同样大小的丁。
-
步骤 2：
切好的猪里脊肉丁、鸡胸肉丁和虾仁分别加入适量干淀粉、料酒、盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
-
步骤 3：
平底锅中倒入适量油，大火烧至七成热，放入腌好的猪肉丁，滑炒至肉丁变色，盛出。之后将鸡肉丁和虾仁分别用热油滑炒至变色。胡萝卜丁也用热油滑炒一下，这样可以让其中含有的脂溶性维生素更好地被人体吸收。
-
步骤 4：
煮锅中加入适量冷水，大火煮开后放入豆腐丁、香菇丁、口蘑丁、火腿丁、笋丁，再次煮滚后继续煮10分钟，调入水淀粉。
-
步骤 5：
之后加入西芹丁，滑炒过的猪肉丁、虾仁、鸡肉丁、胡萝卜丁，大火煮滚后调入盐，出锅前撒入松子仁即可。
这是一道很家常的江南小菜，用各种颜色的荤素食材，切成细细的丁，配上薄薄的芡汁，淡而无味的豆腐，便有了万种风情。一汤匙下肚，舌尖顿然感受到无比的鲜美；两汤匙下肚，便有了份说不出的润畅；没有了三汤勺，是因为你会捧碗而尽。小时候外婆说喝下这个汤会像西施一样美丽，所以每次我都把碗中的汤喝得一滴不剩。如今，我也这样对我女儿说，她也像我一样把碗中的汤喝得一滴都不剩。
热门菜谱
