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香菇炒豆渣收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄豆豆渣 250克
- 干香菇 3朵
- 西兰花杆 40克
- 黄酒 5毫升
- 油 15毫升
- 大葱末 5克
- 红辣椒 1个
- 盐 3克
香菇炒豆渣的做法步骤
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步骤 1：
将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。
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步骤 2：
黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。
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步骤 3：
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。
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步骤 4：
放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。
大家一般都怎么处理剩下的豆渣呢？倒掉?太可惜了！豆渣对人体健康是大有好处的，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值，尤其是经过发酵的豆渣具有各种功能性，如抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降低胆固醇等。
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