豆豉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肋条切成块放入开水中汆3分钟,去掉血水取出待用。

• 步骤 2：

  制作豆豉酱：将豆豉用水洗干净，花椒浸泡一会儿，干辣椒切碎，蒜姜葱切碎，

• 步骤 3：

  a.开小火,锅里放油,煸炒辣椒和花椒，香味出来后，取出油锅里的辣椒和花椒；

• 步骤 4：

  b.放入蒜姜葱继续煸炒，等到香味出来；

• 步骤 5：

  c.放入豆豉再继续煸炒，直到香味出来为止。装在干净的容器里。

• 步骤 6：

  开中火，放少许油，放少许糖煸炒，炒出糖色后将已汆过开水的猪肋条放入煸炒，待肉的颜色变黄，加料酒，加豆豉酱，煸炒一会儿，加一点海天生抽，再加水，大火烧开后用小火焖煮30~40分钟即可。