豆豉蒸鲶鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。

• 步骤 2：

  朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。

• 步骤 3：

  在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。

• 步骤 4：

  将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。

• 步骤 5：

  最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。