红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中

• 步骤 2：

  肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌上劲至有粘性；

• 步骤 3：

  荸荠去皮切碎，

• 步骤 4：

  全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；

• 步骤 5：

  一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻甩打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点不易散开；

• 步骤 6：

  炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；

• 步骤 7：

  加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；

• 步骤 8：

  青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。