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酸萝卜老鸭汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 老鸭一半只约2到3斤（只有我和老公两个人吃）
- 泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜)
- 老姜一大块
- 大蒜
- 料酒50克
- 干辣椒1两
- 桂皮
- 八角少许
- 花椒10余粒
- 花生油50克
- 盐适量
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
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步骤 1：
鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗,姜拍松，
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步骤 2：
将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了,我用的韩国清酒也很不错)，加入生抽,酱油,醋,盐适量
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步骤 3：
在锅内放桂皮,八角,干辣椒酸萝卜,大蒜下去,在炖锅内加入淹过鸭块的开水,，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放,味道也很好,原汁原味的),最后在上面放点香菜就OK了
秋天来了,天气渐渐凉爽起来.夏天由于天气太炎热，吃不下饭，荤菜吃得也很少,现在秋季到了，天气相对要凉快的多，胃口大开.秋燥最易伤肺，人常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症，这个时候喝鸭汤大有益处.今天我在家也做了一道酸萝卜老鸭汤,吃了开胃健脾，清热去火.
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