酸辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

• 步骤 2：

  将鸡爪斩块

• 步骤 3：

  用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起

• 步骤 4：

  过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊

• 步骤 5：

  将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆

• 步骤 6：

  将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！