醋烹胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  step胡萝卜刮皮，洗净，切丝。

• 步骤 2：

  step鸡蛋打散，放一些盐和水，这样摊出来更嫩。

• 步骤 3：

  step热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，转锅，让蛋液摊成一个大大的蛋饼，翻面，待鸡蛋略微变深色后，盛出来备用。

• 步骤 4：

  step热锅倒油，油5成热的时候下葱花，翻炒几下，倒入切好的胡萝卜丝，大火继续翻炒（可以适当添一点点水），放入刚才摊好的鸡蛋和熏醋调味。

• 步骤 5：

  step盖上盖子闷1分钟，让胡萝卜和鸡蛋都充分吸收醋的香味，然后继续翻炒，把鸡蛋炒碎，出锅前放盐和一小勺鸡精，即可。