醪糟鸡排饭的做法步骤

• 步骤 1：

  琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；

• 步骤 2：

  等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟（可用高汤，也在水中加入鸡精、盐、一点香油），捞起备用。

• 步骤 3：

  另取一干净的锅，大火烧热油，放入大蒜，炸至金黄；

• 步骤 4：

  把腌制好的鸡排两面排上生粉，放入锅中煎至两面金黄（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿为准。

• 步骤 5：

  倒入事先调好的酱汁，大火烧开至收汁。

• 步骤 6：

  将鸡排捞出，切成几条，盘中盛饭，铺上鸡排和焯熟的备菜。

• 步骤 7：

  可以开动啦~