冬天的专属美食_腌酱排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  干净的炒锅烧热，放入食盐炒至微黄。

• 步骤 3：

  

  加入其他调料，炒出香味。关火晾凉。

• 步骤 4：

  

  排骨清洗干净，晾干多余水分。用醪糟均匀涂抹在排骨上。抹好后放置30分钟。

• 步骤 5：

  

  再将老抽涂抹一遍。同样放置30分钟。最后将炒好的盐，调料抹在排骨上。用一大盆放在阴凉处，腌两至三晚，间隔8小时左右，上下翻动一下，使调料更加均匀的码在排骨表面。

• 步骤 6：

  

  三天后，用绳串起来，挂在凉台晾晒。

• 步骤 7：

  

  晾晒大概15~20天。

• 步骤 8：

  

  取下排骨，用温水清洗一下，放入锅中，水宽，煮30分钟。

• 步骤 9：

  

  煮熟从锅中捞出。

• 步骤 10：

  

  稍晾凉，用手撕着吃，吃出个豪爽安逸……

• 步骤 11：

  

  安利一个：酱排骨剩下的调料，加适量的纯净水，泡上几个鸭蛋（家中没有鸭蛋，用鸡蛋代替），水大概可以没过鸡蛋，密封，放入冰箱。

• 步骤 12：

  

  这张照片的腌鸡蛋是泡了10天的效果，蛋白已有五香和一丢丢咸味，蛋黄还没有咸味，整体口感像五香蛋。