青黄皮蛋嫩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散，制成蛋液，用小煎锅

• 步骤 2：

  摊成蛋皮，切成丝，备用。

• 步骤 3：

  青豆煮熟，过水晾凉，皮蛋改刀

• 步骤 4：

  切成0.5cm见方的小丁。

• 步骤 5：

  烧热小煎锅，烹入生抽，加入香油和

• 步骤 6：

  鸡精，离火晾凉，制成调味汁。

• 步骤 7：

  将整块的南豆腐用小勺片成豆腐斜

• 步骤 8：

  片，盛入碗中。

• 步骤 9：

  撒上青豆、皮蛋小丁、鸡蛋丝，

• 步骤 10：

  吃的时候淋上调味汁，撒上小葱圈

• 步骤 11：

  即可。