韭香黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鱼去头，洗净加入绍酒、盐腌制10分钟。韭菜切成5cm左右的小段备用。

• 步骤 2：

  锅中放入油,待烧至5成热时，将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉，放入锅中炸至金黄后捞出备用。

• 步骤 3：

  锅中留底油放入炸好的黄鱼，烹入料酒，米醋，调入糖，盐翻炒均匀。

• 步骤 4：

  锅中加入约100克的温水，大火烧沸后转小火焖烧。

• 步骤 5：

  待锅中的水分渐干时，加入韭菜，拌炒均匀即可。