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超级无敌香辣牛肉酱收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 干黄酱 适量
- 鲜姜 适量
- 芝麻 适量
- 花生碎 适量
- 辣椒碎 适量
- 麻椒碎 适量
- 盐 少许
- 味精 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 米醋 适量
超级无敌香辣牛肉酱的做法步骤
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步骤 1：
锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
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步骤 2：
牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
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步骤 3：
花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
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步骤 4：
炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
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步骤 5：
依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
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步骤 6：
煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。
小贴士
花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉（多炒一会，吃上去像牛肉干） 姜 和调味料以外 东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的 不过效果真的很好呢
