红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  选择带皮五花肉。洗净切块。

• 步骤 2：

  冷水下锅。焯水去血沫。

• 步骤 3：

  焯好的五花肉就这样。不用煮熟。水开后煮几分钟就可以。

• 步骤 4：

  把肉和所有配料倒入高压锅炖烂。这里用的糖是冰糖。砂糖不要放。

• 步骤 5：

  这是炖好的五花肉。已经非常入味了。其实这时候已经好了。想偷嘴的就可以吃了。

• 步骤 6：

  锅里加少量油和砂糖。

• 步骤 7：

  糖熬成焦色。但注意不要熬糊了。这里要用小火！小火！小火！重要事情说三遍。

• 步骤 8：

  倒入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。

• 步骤 9：

  等收汁就可以装盘开吃了。