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香菇鱼片粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大米100g
- 新鲜草鱼100g
- 干香菇3朵
- 芹菜50g
- 姜丝3g
- 盐1茶匙（5g）
- 香油2茶匙（10ml）
- 干淀粉少许
香菇鱼片粥的做法步骤
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步骤 1：
干香菇用冷水泡软洗净，去蒂后切细丝。芹菜去筋叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片，以少许生粉腌制备用。
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步骤 2：
大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后改大火，放入香菇丝和姜丝滚煮2分钟，再放入鱼片滚沸即关火。
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步骤 3：
加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……
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