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自制纯天然咸鸭蛋收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜的鸭蛋 适量
- 生姜 适量
- 粗盐 一公斤
- 白糖 少许
- 白酒 五十克
- 花椒 适量
- 八角 适量
自制纯天然咸鸭蛋的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
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步骤 2：
然后在锅中，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，捞出花椒大料等，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。（我三十多个鸡蛋放了一袋多精盐，没买到腌制东西的盐，所以用的精盐）
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步骤 3：
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，放在阴凉处二十天左右即可食用
