麻辣豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  在锅内加水用大火烧开

• 步骤 2：

  把豆腐切成约2厘米的小方块，放入锅内，加入少许盐，等水再次沸腾，关火，把豆腐用碗盛好

• 步骤 3：

  把牛肉（猪肉）剁成肉末，生姜切成末，加入少许料酒、姜末和耗油腌制五分钟

• 步骤 4：

  蒜苔切成小丁，葱切成末备用

• 步骤 5：

  开火热锅，倒入少许植物油，倒入牛肉，炒至牛肉变色加入蒜苔丁，蒜苔颜色变深加入郫县豆瓣炒至出现香味

• 步骤 6：

  加入高汤，需要多些

• 步骤 7：

  水开后加放豆腐

• 步骤 8：

  水开后可加入少许冰糖，拌匀以便入味

• 步骤 9：

  放入鸡精拌匀再淋上水淀粉，收汁

• 步骤 10：

  出锅，洒上葱末