黄金牛角的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水调酵母，水的温度以不烫手为标准。

• 步骤 2：

  将酵母水、油、糖、盐和高粉用相同温度的水和成面团。

• 步骤 3：

  揉面，边揉边摔，提高面粉的筋度，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 4：

  将面团放到一个相对封闭的地方发酵40-60分钟，发至2倍大。

• 步骤 5：

  做造型，将大面团粉成若干个鸡蛋大的小面团，杆成三角状面片，用到在三角底部切个小口，将豆沙馅卷入，卷成牛角形状。

• 步骤 6：

  将做好形状的牛角表面刷上蛋液，放入烤箱再二次发酵30分钟。

• 步骤 7：

  烤箱温度170，15分钟，取出晾凉。