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圣诞姜饼屋收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低粉 250g
- 糖粉 40
- 红糖粉 25
- 黄油 75g
- 蜂蜜 35g
- 水 20g
- 姜粉 3g
- 肉桂粉 1g
- 鸡蛋 25g
- 糖霜 300g
- 鸡蛋清 40g
- 柠檬汁 适量
圣诞姜饼屋的做法步骤
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步骤 1：
把软化的黄油和所有的材料混合拌匀揉成面团。(红糖粉可以用普通红糖干磨成粉过筛，也可用水把红糖溶化)，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
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步骤 2：
取出醒好的面团，揉到柔软，用擀面杖擀成3毫米左右的薄片，用画好的纸模或现成的模具，刻出相应的配件。（本图是用模具做的，淘宝有卖，前两年是自己画的，自己画想要什么样的都行，每年一款)。注，可想办法把擀好的面块移到烤盘上再刻，这样变形的误差相对小一些。刷上蛋液(蛋10g水20g),醒20分钟，再刷一层蛋液。也可不刷，只是表层光泽度差一些。
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步骤 3：
把醒好刷上蛋液的饼干放进预热180度的烤箱，中层，上下火12分钟左右，根据自己烤箱的脾气调整温度和时间
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步骤 4：
把冷确的饼干画出想要的图案
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步骤 5：
开始组装房子的主体
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步骤 6：
制作房顶，用调得比较稀的糖霜从房顶往下挤，慢慢会自动往下流，在房檐处能形成自然的滴雪状，很自然。(多加一些柠檬汁搅拌均匀就可以)
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步骤 7：
再把画好的相应的装饰物在相应的位置用稍稠的糖霜粘好，就完成了，也可筛些糖粉在表面。
小贴士
担心鸡蛋清不安全卫生可以考虑用蛋白粉，但是个人觉得白色的不如蛋清调的好看。 另外，姜粉，肉桂粉可根据自己口味的需求进行增减。
从买了烤箱以后，每次孩子幼儿园活，总想着来点应景的食物，今年第三年了
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