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红油鸡块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 500克
- 姜块 1个
- 花椒 1克
- 葱白 60克
- 酱油 60毫升
- 白糖 25克
- 辣椒油 60毫升
- 花椒油 1毫升
- 味精 2克
- 熟芝麻 少许
红油鸡块的做法步骤
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步骤 1：
将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮35－45分钟，直到鸡肉软嫩，用筷子可以穿透，然后捞出凉干水分。
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步骤 2：
将葱白切成约2厘米长的葱节待用，再将熟仔公鸡斩成约2厘米的方块放入碗中。
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步骤 3：
将酱油、白糖、味精、辣椒油、花椒油调制成红油味，加上鸡块和葱白一起拌均匀，完后撒少许芝麻即可。
红油鸡块属于四川的家常菜。属于每次家庭聚会的必备菜。每当我千里迢迢回家时，妈妈总是会准备好我最喜欢的这道凉拌红油鸡块。那嫩嫩的鸡肉拌在红油中的香辣味道总是让我意犹未尽。
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