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鸡米芽菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 250克
- 芽菜 80克
- 尖青椒 2个
- 郫县豆瓣 8克
- 糖 1克
- 豆粉 5克
- 料酒 5毫升
鸡米芽菜的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉切成0.3－0.4厘米见方的颗粒，放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀腌制至少20分钟。
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步骤 2：
青椒切成与鸡粒一样的大小；将豆瓣剁细待用。
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步骤 3：
锅置中火放油烧至五成油温，放入腌制好的鸡米炒散，再放豆瓣酱炒1分钟再放青椒粒、白糖炒出香味，最后放芽菜翻炒均匀出香味后，用大火收汁起锅。
这道菜是时下很受四川人青睐的下饭菜，制作简单。那种芽菜和鸡米一起炒出那种独特的味道总是让人意犹未尽。
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