纯手工红豆全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散，称好除黄油外全部加入面粉中。

• 步骤 2：

  边加水边用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  水不要加太对，加的过程主要将面粉全部都能成絮状就行。然后用刮面板将絮状面粉压成团。

• 步骤 4：

  和面前放置5-10分钟。

• 步骤 5：

  和到面光，盆光，手光的程度。

• 步骤 6：

  提前切好黄油软化。冬天似乎不容易软化，不过没关系啦。

• 步骤 7：

  将黄油加到面团中，使面团和黄油充分揉和。这个过程就是要将面团揉成手膜状，要像戳衣服一样揉面，加之摔打，这个过程有点漫长看亲的手功啦，想像面团是你心中痛恨的人，这个过程会变的很迅速。

• 步骤 8：

  和好面，就成这样光滑小面团。包上保鲜膜进行发酵。

• 步骤 9：

  冬天不放入烘箱发酵，发个两天都发不起来，因此放进烘箱，包上保鲜膜保持水分，大概一个小时的样子。

• 步骤 10：

  发好后是原来2倍，做面包发酵是关键，大家看看，鼓起来里面充满了空气，中间戳个洞不反弹就好了。手摸起来这个面团有种轻飘飘的感觉，发酵真的超级关键，大家一定要耐心，发酵不好后续口感也差很多。

• 步骤 11：

  排气，然后均匀分三等分，盖上保鲜膜，醒发松弛15分钟。（大家发现没有，整个过程保鲜膜可以一直用一张，不要浪费，撕一次又一次哦）

• 步骤 12：

  我用的是直接买回来的红豆。面包，奶茶专用的，淘宝就有，这个味道还不错。

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成长条。

• 步骤 14：

  放上红豆，好像

• 步骤 15：

  卷成团，放入吐司模。上次有位朋友做还不知道烤吐司需要专门模具，我这次是因为特地买了一个吐司模，特别迫不及待想试试，果然很好用。花纹也好看。

• 步骤 16：

  二次发酵成2倍大，这次整形整的不是很好所以发酵后有点丑了。

• 步骤 17：

  之前打入的鸡蛋留一点点，准备烘烤的时候刷一层。

• 步骤 18：

  烘箱温度180摄氏度烘烤30分钟。如果您吐司模具没有盖的165摄氏度烘烤5分钟的样子盖上锡箔纸，不然就要降低温度加长烘烤时间，不然吐司表面容易硬，而且焦，口感不好。具体时间和温度还要根据您自己的烤箱。我这个有盖的吐司模，165烤了35分钟完全没有熟，我温度加到180多烤了20分钟，就好了。

• 步骤 19：

  放凉后切片就可以了。

• 步骤 20：

  看着不错吧。

• 步骤 21：

  自己做的，料放了十足，味道超级好。

• 步骤 22：

  第二次做的。