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姜葱屈鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 230克
- 植物油 适量
- 生粉 2茶匙
- 蒜头 2片
- 姜片 5-6片
- 葱 2颗
- 冷水 2汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 痲油 半茶匙
姜葱屈鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉用基本调料酱油、糖和盐腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟。
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步骤 2：
下油烧红锅，先爆香姜片，蒜蓉和白色较多肉的葱段；下鸡肉再炒至两面金黄。
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步骤 3：
加水至鸡肉一半左右，盖好盖焖5-8分钟(主要是要鸡熟透，将水变成汁料)。
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步骤 4：
炒一炒，勾芡 (用生粉2茶匙+1茶匙蚝油+半茶匙痲油，2汤匙冻水)即成。
