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美味棒棒鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜鸡 1只
- 海蜇丝 320克
- 盐
- 清水 适量
- 花椒 1汤匙
- 大葱 2根
- 生姜 40克
- 芝麻酱 11/2汤匙
- 香菜（芫荽） 1枝
- 凉开水 60毫升
- 油 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 酱油 11/2茶匙
- 辣椒油 适量
- 红辣椒末 1茶匙
- 葱末 大茶匙
- 蒜末 11/2茶匙
美味棒棒鸡的做法步骤
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步骤 1：
海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。鸡挖去内脏及鸡油。
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步骤 2：
鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟，离火泡约30分钟。
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步骤 3：
鸡凉后取出，用小木棒轻轻拍打鸡身，使鸡肉松软。褪下鸡皮，鸡肉用手撕成鸡丝，放于海蜇丝上。
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步骤 4：
将麻辣汁拌匀，浇于鸡丝上，再放上香菜枝点缀，即可进食。
这是一道四川风味的菜肴，因要用木棒敲打鸡肉使肉质变软，故而得名。
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