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葡国鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 1只
- 土豆 2个
- 黄洋葱 1个
- 大蒜 2个
- 鸡蛋 1个
- 黄姜粉 2汤匙
- 咖喱粉 1汤匙
- 椰奶 2汤匙
- 鲜奶 4汤匙
- 盐 适量
- 植物油 少许
葡国鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡剁成小块，土豆切成和鸡块一样大小，并煮成七成熟。洋葱切成条，将蒜剁成茸备用。
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步骤 2：
用盐腌一下鸡块，约10分钟。
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步骤 3：
锅至旺火，倒入油，倒入洋葱、蒜茸炒出香味，再下黄姜粉和咖喱粉爆炒，直到出香味，下鸡块爆炒，不停搅动鸡块。烧到鸡肉五成熟时，倒入椰奶、牛奶。再将烤箱预热到200度。
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步骤 4：
最后加入七成熟的土豆块，炒到土豆入味，关火。把鸡块等装入烤箱盘，入烤箱烤20分钟。最后烤熟的鸡块及汁倒入容器中，再将已成片的鸡蛋片做装饰即成。
葡国鸡算是澳门的代表菜之一。是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋，配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。
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