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泰绿茄子咖哩鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 无骨鸡腿肉 450克
- 泰国茄子 10根
- 中个洋葱 1个
- 鱼露 适量
- 椰汁 500毫升
- 奶 120毫升
- 泰国绿咖哩膏 1汤匙
- 九层塔叶 10片
- 柠檬叶 10片
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 水 适量
- 油 适量
泰绿茄子咖哩鸡的做法步骤
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步骤 1：
先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟，再加生粉、水、油拌匀，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。
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步骤 2：
椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开，关火后焖10分钟，滤渣备用。
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步骤 3：
快火下油(约1汤匙)起锅，加入绿咖哩炒香，再加洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入椰汁，茄子和鸡肉炒匀，汁料煮开转中火盖盖焖4分钟，熄火加入九层塔叶炒匀，装盘即成。
