烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，洗净备用。

• 步骤 2：

  

  辣椒切片，胡萝卜切片。蒜切末。茄子去皮后切成滚刀块。

• 步骤 3：

  

  切好的茄子块儿加一小勺盐拌匀腌制十分钟。

• 步骤 4：

  

  腌茄子的时间调一碗酱汁。一勺淀粉，两勺白糖。两克盐， 一小勺鸡精。半勺老抽。一勺生抽。3克蚝油再加半碗清水搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  

  用盐腌好的茄子块儿挤出多余水分，再撒上干淀粉适量。拌匀。

• 步骤 6：

  

  如图

• 步骤 7：

  

  锅里加入适量油，油温六七成热的时候加入茄子

• 步骤 8：

  

  大火炸。

• 步骤 9：

  

  炸到表面金黄如图这种状态就可以了。

• 步骤 10：

  

  关火捞出备用。

• 步骤 11：

  

  另起锅加入少量食用油。炒香蒜末和番茄酱。

• 步骤 12：

  

  加入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。

• 步骤 13：

  

  再加入炸好的茄子块炒匀。

• 步骤 14：

  

  倒入调好的那半碗酱汁。炒均匀关火出锅。

• 步骤 15：

  

  成品，超级下饭。