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泰式炒鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干米粉 225克
- 洋葱 1个
- 意大利瓜 1条
- 蘑菇 35克
- 鸡胸肉 455克
- 椰奶 150毫升
- 鱼露 45毫升
- 花生油 15毫升
- 白糖 25克
- 绿咖喱酱 5克
- 香菜叶 6克
泰式炒鸡的做法步骤
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步骤 1：
将米粉放在碗里，倒入开水将米粉浸泡。搁一旁。
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步骤 2：
将油放入一个大炒锅，在中大火上预热。加洋葱、意大利瓜、蘑菇，快炒，直到菜变软。将菜铲出炒锅，搁一旁。保留锅里的油。
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步骤 3：
将余下的油再加热，然后放入鸡肉，翻炒，直到肉质不再是粉红，约5分钟。将蔬菜混合物倒回锅里，并加入鱼露、咖喱酱、糖。搅拌让鸡肉和蔬菜与调料混匀。
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步骤 4：
将米粉捞出，沥干，添加到锅里，与混合物炒匀。倒入椰奶到锅里，搅至与其它食物结合。起锅，装盘，撒上香菜叶点缀，马上食用。
这道炒米粉鸡肉既辣又香。如果你敢吃很辣，可添加更多的咖喱酱。还可以用虾，扇贝来代替鸡肉。
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