卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，也是国庆中秋佳节亲友团聚，佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。
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步骤 1：
鸭掌剪去指甲洗净，
步骤 2：
放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；
步骤 3：
炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；
步骤 4：
加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；
步骤 5：
加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
