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盐焗鸡粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 400克
- 冷鸡汤 1000毫升
- 大米 200克
- 细葱花 2克
- 盐 少许
- 细姜丝 2克
- 净化水 1200毫升
- 味精 少许
- 白糖 少许
- 白胡椒 1/4茶匙
- 盐 2茶匙
盐焗鸡粥的做法步骤
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步骤 1：
将盐、白胡椒、白糖、味精在小碗里混匀，然后均匀抹在鸡腿上。鸡腿放大碗里，盖上，放冰箱内腌2小时。
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步骤 2：
烤箱预热至175摄氏度。将鸡腿放在烤箱安全的烤盘里，把盘子放进烤箱里（不用盖）烤50分钟。小心拿出盘子，待鸡腿凉冷后，每只鸡腿斩成8块。
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步骤 3：
冷鸡汤放冰箱，冷却后 除去上面的油。
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步骤 4：
将大米拣去杂质，洗净，用水浸泡30分钟后倒掉水。
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步骤 5：
大汤锅加1200毫升水及鸡汤，置大火上烧滚，下米，再烧滚。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，火调至中偏小，煮1小时，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加鸡块，姜丝，稍搅，再用小火煮30分钟即好。盛入碗里，加盐调味，撒上葱花，即食。
用烤香的鸡肉与鸡汁粥混煮，鸡味浓郁，营养丰富。
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