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巴尔提牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葵花籽油 2汤匙
- 洋葱 1颗
- 煎炒用牛排 500克
- 大蒜 1瓣
- 生姜 1片
- 红辣椒 1小根
- 青甜椒 1个
- 红甜椒 1个
- 番茄 3个
- 柠檬 1／2个
- 盐少许干椰肉薄片 3汤匙
- 印度烤饼 4个
- 印度混合香料 1汤匙
- 小茴香末 1茶匙
巴尔提牛肉的做法步骤
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步骤 1：
烤箱低温预热。洋葱切成细丝。中式锅或煎锅中下一汤匙油，加入洋葱丝拌炒3—4分钟，至洋葱变软呈金黄色止。
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步骤 2：
剔除牛肉上多余的脂肪，切成细条。大蒜、生姜去皮切碎。辣椒去籽后切碎。将上述所有材料加入炒锅中，用中高火与洋葱丝拌炒5分钟，直到牛肉表面变成褐色。熄火后放入烤箱中保温。
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步骤 3：
甜椒洗净去籽，切成细条，用剩下的油炒3分钟，直至甜椒变软烧熟为止。
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步骤 4：
番茄洗净，粗切成橘瓣形。柠檬挤汁。烤炉高温预热。
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步骤 5：
混合香料、小茴香末放入锅中拌炒一分钟。加入番茄、柠檬汁，下盐调味。不时搅拌，烹煮3—4分钟。如果材料变干，可以添加适量清水。
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步骤 6：
烤饼洒上水，放入烤炉，每面烤一分钟。牛肉回锅，与其他材料一并炒热。撒上椰肉片后，即可与烤饼一起上桌。
巴尔提咖喱菜肴源于喀什米尔，传统吃法须搭配烤饼。此道菜富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、钙、铁、硒、锌。
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