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步骤 1:
汁料:卤水汁2杯水7杯冰糖50克。
步骤 2:
先将牛蹍在沸水中烫约10分钟,洗净,沥干水备用。
步骤 3:
快火下油(1汤匙)起锅,先爆香葱和姜,加入汁料煮开,连同牛蹍倒入高压煲密封,调至最大压力,煲7分钟,熄火待压力自然散去,放入器皿待凉,放入冰箱冷藏一晚,吃时才切片,装盘即成。
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