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马来西亚干牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小洋葱 170克
- 红尖辣椒 15个
- 牛肉 565克
- 椰丝 185克
- 肉桂 1根
- 新鲜姜片 5片
- 蒜头 3个
- 胡荽籽 3克
- 柠檬草 5根
- 孜然籽 4克
- 茴香籽 4克
- 植物油 15毫升
- 肉豆蔻 1个
- 丁香 5个
- 白糖 20克
- 水 205毫升
- 椰奶 395毫升
- 盐 适量
马来西亚干牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把椰丝放到一个干锅里炒到金黄为止，放到一边冷却。
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步骤 2：
把小洋葱、蒜、尖椒、姜和柠檬草一起放到搅拌机或食品加工器里搅拌成厚的糊状。
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步骤 3：
将胡荽、茴香、孜然和肉豆蔻撵碎。
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步骤 4：
在锅里放上一点油，将小洋葱炒上几分钟。加入胡荽粉、茴香、孜然和肉豆蔻。不停的炒上3-4分钟。再加入牛肉，用中火再继续炒3-4分钟或直到牛肉变黄。
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步骤 5：
加入糖、椰丝、丁香、肉桂根、椰奶和水。煮沸后转为低火，再蒸煮到汁液蒸发完，牛肉变嫩为止，大约1小时。然后加适量盐即可。
这道菜有很独特的风味，而且糖的辣椒用量的不同会完全影响菜的味道。配上米饭一起食用。
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