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豉椒牛肉河粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩牛肉 200克
- 河粉粗条 400克
- 洋葱 1/4个
- 豆豉 25克
- 绿柿椒 1/2个
- 红柿椒 1/2个
- 料酒 1茶匙
- 生粉 2茶匙
- 生抽 2茶匙
- 油 1/4茶匙
- 菜油 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1/4茶匙
- 大蒜 1瓣
- 鸡汤 100毫升
- 盐 1/8茶匙
- 黑胡椒粉 1捏
- 芝麻 适量
豉椒牛肉河粉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉薄片用料酒，生粉，生抽调味上浆。
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步骤 2：
炒锅置旺火上预热。倒入3汤匙菜油，热至七成，下洋葱，炒30秒，下豆豉，炒30秒，放入牛肉，快炒3分钟，铲出。将锅内的油再烧热，下绿柿椒，红柿椒，炒2分钟，加老抽，白糖，蒜汁，炒匀。铲入牛肉碗里。
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步骤 3：
将鸡汤放入炒锅，加盐，黑胡椒粉，芝麻油，烧开后放入河粉，煮2分钟，铲出装盘。
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步骤 4：
把炒好的豉椒牛肉浇在河粉上即好。
软滑的河粉，嫩炒的牛肉，加上咸鲜的豉椒风味，这道菜不仅仅可作小吃，也可作有菜有肉又有主食的快速晚餐。
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