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潮州榄菜肉碎炒四季豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆 230克
- 碎猪肉 230克
- 潮州黑榄菜 适量
- 蒜茸 15克
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 水 适量
- 油 适量
潮州榄菜肉碎炒四季豆的做法步骤
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步骤 1：
将碎猪肉用酱油、糖、生粉、水、油腌15分钟；四季豆去头去尾，折成小段，沥水(在沸水中烫3-5分钟左右，四季豆不熟容易有毒，熟透才能吃呀)
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步骤 2：
大火加油起锅，爆香蒜茸，加碎猪肉炒至全熟；加入四季豆(如果喜欢咸的人，可以在这个时候加4克豉油)，略炒。
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步骤 3：
最后装盘前，再加黑榄菜炒匀，装盘即成。
潮州黑榄菜味道的很好，我小时候整天喜欢拿它来伴饭和伴粥。因为它没有核，最适合我这种喜欢吃东西但不喜欢吐核的人。
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