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黑椒蜜糖煎猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 无骨猪排 6块
- 青椒 半个
- 洋葱 1个
- 蒜蓉 2汤匙
- 黑椒粉 2汤匙
- 蜜糖 1汤匙
- 粟粉 2汤匙
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 160毫升
- 鸡粉 1茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
黑椒蜜糖煎猪排的做法步骤
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步骤 1：
先将猪排两面按井字型拍松，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。
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步骤 2：
快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟，沥油备用，粟粉加1汤匙水混合备用。
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步骤 3：
快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香黑椒和蒜蓉，洋葱加1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，一点一点加水把它煮浓稠，熄火再加入猪排和蜜糖翻匀，装盘即成。
黑椒和蒜头先爆香，黑椒煮过之后，香味才会散发出来，之后先煮汁，汁要慢慢加生粉水煮稠就可以了。记得要熄火后才放蜜糖根猪排捞匀。还有煮汁时要试一下味，不要太咸，因为猪排本身已经腌过了。
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