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家常京酱肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉
- 料酒 5毫升
- 甜面酱 80克
- 白糖 20克
- 味精 2克
- 淀粉 2克
- 盐 1克
- 油 150毫升
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
家常京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌5分钟；将葱白斜切成丝放在盘中。炒锅置火上倒油，烧热后将下肉丝炒散，至八成熟时出锅，放在盘中沥干油分。
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步骤 2：
炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
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步骤 3：
肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
这是比较传统的家常菜，裹了甜酱的肉丝，冒着热气，在青葱味道陪伴下；刚好去腻而成味鲜的菜。此菜老人小孩都喜欢，如果客人中忌口的多，上这个就没错了。
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