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家常青椒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青椒 150克
- 里脊肉 200克
- 酱油 5毫升
- 植物油 50毫升
- 鲜汤 30毫升
- 味精 少许
- 淀粉 3克
- 盐 2克
- 料酒 3毫升
家常青椒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
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步骤 2：
锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
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步骤 3：
锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
