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酪梨酱辣猪肉饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青辣椒 2根
- 猪肉末 500克
- 小鸡蛋 1个
- 大酪梨 1个
- 柠檬 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 小茴香末 1茶匙
- 香菜末 1茶匙
- 大蒜 2瓣
- 葵花籽油 3汤匙
- 小洋葱 1颗
酪梨酱辣猪肉饼的做法步骤
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步骤 1：
葵花籽油一汤匙用平底小煎锅加热。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入锅内炒至软。
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步骤 2：
辣椒带籽剁末，留出一半做酪梨酱，另一半放入洋葱。香菜末留出少许，与小茴香末一起下锅拌匀。以文火烧3分钟，至洋葱等变软但仍未变成棕色。
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步骤 3：
香菜洗净沥干，切成两汤匙碎，不用切得太细。一半加入留作酪梨酱的辣椒中，另一半盛入大碗，并加入炒好的洋葱、猪肉末、鸡蛋、盐、黑胡椒等。柠檬或莱姆上的蜡洗去，皮刨碎放入碗中搅拌，至馅料略软。
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步骤 4：
剩余的葵花籽油烧热。猪肉馅料分成4份，拍成肉饼。用中火每面煎5—6分钟至熟透。
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步骤 5：
制作酪梨酱：用半个柠檬或莱姆挤汁，与辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮捣碎也加入碗中。酪梨对切去核，挖出酪梨肉放入碗中。调味后，拌打均匀。
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步骤 6：
用厨用纸巾吸干肉饼中的油，与酪梨酱、炸玉米片或玉米薄饼一起上桌。
用辣椒、香菜、小茴香调味的猪肉饼，配以加入柠檬汁或莱姆汁的酪梨酱，富含维生素B族、E及锌，作为午餐或晚餐菜肴，均不失为上佳之选。
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