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蒜蓉豆豉炒肉丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦碎猪肉 450克
- 大青椒 1个
- 大洋葱 1个
- 玉米笋 8条
- 磨菇 5颗
- 罐头荸荠 6颗
- 中蛋 2只
- 蒜蓉豆豉酱 15克
- 蚝油 4克
- 红葱头 1个
- 蒜蓉 15克
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生粉 4克
- 水 45毫升
- 麻油 2克
- 糖 8克
蒜蓉豆豉炒肉丸的做法步骤
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步骤 1：
瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟，然后开始，顺着一个方向去搅，搅至猪肉开始黏在一起时， 加入荸荠， 蛋浆， 然后开始像搓面团那样，不断将猪肉用手压，压一两下就加些生粉再压，压至猪肉完全粘在一起，不再粘手为止。
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步骤 2：
大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱粒，用手捏出大小适中的猪肉丸，放入热油中，煎好一面金黄，就推一推，煎香另一面，直至四面金黄，猪肉全熟即可装盘备用。
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步骤 3：
大火下油起锅，加洋葱及少许盐炒至软身，再加青椒，玉米笋，磨菇略炒，加入汁料，炒至浓稠，加入炒好的猪肉丸炒匀即可。
味道真得很不错，下次可以试一下黑椒汁。
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