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笋干炖猪蹄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 250克
- 笋干 100克（2两）
- 八角 1个
- 桂皮 1片
- 香叶 1片
- 茴香 5粒
- 海鲜酱油 1勺
- 盐 5克
- 冰糖 15克
笋干炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
笋干需要提前泡上5~6个小时。
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步骤 2：
洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。
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步骤 3：
猪蹄用开水焯一下。
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步骤 4：
另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖5个小时。
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步骤 5：
转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。
这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。
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