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步骤 1:
笋干需要提前泡上5~6个小时。
步骤 2:
洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
步骤 3:
猪蹄用开水焯一下。
步骤 4:
另起一个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖5个小时。
步骤 5:
转大火,搁入酱油和盐,烧上5分钟,将水微微烧干即可。
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