自制红糖花生馅的做法步骤

• 步骤 1：

  花生放电饼铛（平底锅或普通铁锅）小火煎，不放油，直到花生爆裂可脱皮即可。（烤箱中层上下火200度13分钟左右也行）

• 步骤 2：

  花生脱皮，装入石窝慢慢舂。（花生多了就分两次舂）

• 步骤 3：

  花生压碎，开始结块时可以加入红糖。（做馅饼的不需要太碎，而做汤圆芯子的就要越碎越好）

• 步骤 4：

  加入红糖舂一段时间，糖馅变色了，糖饼馅不需要舂太久太细。

• 步骤 5：

  做糖饼的红糖花生馅完成。（为了省力，花生不太碎，馅也不稠）

• 步骤 6：

  花生舂久一点，加入红糖后越舂越稠，能够粘结成块。

• 步骤 7：

  成品。（上为饼子馅，下为汤圆馅）

• 步骤 8：

  红糖放多点，舂的时间久点就是这样，包汤圆正好。