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柑橘烤鳟鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 柠檬 1个
- 莱姆（青柠） 1个
- 小红洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 干芥末 1/4茶匙
- 迷迭香干 1/4茶匙
- 鳟鱼 4条225克
- 剁碎的新鲜欧芹 4汤匙
- 橙汁 125毫升
- 橄榄油 2茶匙
- 现磨的黑胡椒粉 适量
- 植物油 适量
柑橘烤鳟鱼的做法步骤
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步骤 1：
把柠檬、莱姆和洋葱片放入浅盘中，加入欧芹、橙汁、橄榄油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉，搅拌均匀。
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步骤 2：
将鱼放在浅盘中翻动，使表面沾满混合物。盖好后放入冰箱。约腌1小时。
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步骤 3：
炭烤炉预热至高温。烤架用铝箔包起来，然后在铝箔上打孔，喷上植物油。（油不要喷到热的烤架上。）
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步骤 4：
用鱼铲把鱼移到包有铝箔的烤架上。把腌汁过滤到小炖锅中，保留柠檬、莱姆和洋葱片备用。用小火加热腌汁。
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步骤 5：
鱼离热源约13厘米，烤炙6至8分钟，期间不时给鱼刷些腌汁。
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步骤 6：
轻轻把鱼翻转，刷上腌汁。把柠檬、莱姆和洋葱片均匀地放在鱼上，然后再烤炙6至8分钟。趁热上桌。
我最爱吃烧烤，而烤鱼又是其中之最，加之酸酸的柠檬和橙汁味，味道极佳。
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